A Lagarde d’Apt, se trouvent les Crocus Sativus. Les fleurs sortent en octobre avec les premières feuilles durant 3 à 4 semaines environ. Toutes ces belles petites fleurs sont récoltées chaque matin à la main et séchées sous température contrôlée dans la même journée. Il faut entre 150 et 200 fleurs pour 1 gr de Safran.

L’or rouge des crocus : le safran, est proposé sous forme de pistils d’une qualité exceptionnelle, ainsi que sous forme de produits transformés tels qu’un sirop, une gelée ou encore des biscuits.

La rose gallica, quant à elle, est métamorphosée en un délicieux sirop disponible dès la fin du printemps.
D’autres plantes sont distillées pour en extraire des huiles essentielles destinées à la confection de berlingots ou des hydrolats prisés en cosmétique : Rose Centifolia, Géranium Rosat, Verveine, Menthe douce…